Szuhavölgyi

A francia partok közelében a Csatorna-szigetek között, Nagy-Britanniához tartozó Jersey szigetről származik ez a szarvasmarha faj. Kiváló beltartalmi értékekkel rendelkező tejet adó fajta. A tej zsírtartalma elérheti a 6-6,5 %ot a fehérje pedig 4-5%ot. A sajt készítése során sajtkúltúrát, tejoltót, ízesítésként lila hagymát valamint sót használok. Tartósítószer nem kerül a termékbe, egy friss sajtról beszélünk, ennek függvényében az eltarthatósága 3-4 hét.